Septembre est un mois de transition. L'été laisse progressivement place à l'automne, les températures commencent à changer et les habitudes familiales retrouvent leur rythme après les vacances.
Dans l'assiette aussi, cette période offre une belle occasion de faire évoluer les repas. Les fruits et légumes d'été sont encore présents sur les étals tandis que de nouveaux produits annoncent doucement l'arrivée de l'automne.
Pour les parents d'un bébé ou d'un jeune enfant, cette transition peut être l'occasion de proposer de nouvelles saveurs, de nouvelles textures et de nouvelles associations, tout en respectant les habitudes alimentaires et le rythme de chacun.
Voici cinq idées simples pour mettre septembre dans l'assiette et accompagner en douceur l'arrivée de l'automne.
Manger de saison permet de faire découvrir aux enfants des aliments qui évoluent naturellement au fil de l'année.
Chaque saison apporte son lot de couleurs, de parfums, de textures et de saveurs. Cette diversité permet d'enrichir progressivement les expériences alimentaires de l'enfant.
Pour les tout-petits qui commencent ou poursuivent leur diversification alimentaire, chaque nouvel aliment constitue une occasion de découvrir une nouvelle sensation.
La découverte alimentaire se fait progressivement. Il n'est pas nécessaire que l'enfant apprécie immédiatement un aliment. Il peut avoir besoin de le retrouver plusieurs fois dans son assiette avant de l'accepter.
Septembre permet de profiter encore de certains produits estivaux comme la tomate, la courgette, l'aubergine, le melon ou la pêche, tout en accueillant progressivement les produits caractéristiques de l'automne.
La carotte, le potimarron, le raisin, la poire, la pomme ou encore la prune peuvent trouver leur place dans les repas selon leur disponibilité et l'âge de l'enfant.
Cette période est donc idéale pour jouer avec les associations et faire découvrir progressivement de nouvelles saveurs.
Pour les bébés, la préparation et la texture doivent naturellement être adaptées à leur âge et à leurs capacités de mastication.
La pomme et la poire sont deux fruits emblématiques de l'automne et particulièrement intéressants pour commencer cette transition.
Une compote maison très simple permet de les associer ou de les proposer séparément afin que l'enfant découvre leurs saveurs.
Pour un bébé qui débute la diversification, les fruits peuvent être cuits puis mixés très finement. Avec l'évolution des capacités de l'enfant, la texture pourra progressivement être adaptée.
Cette recette peut également être proposée avec une petite touche de cannelle chez les enfants suffisamment grands, sans ajouter de sucre.
L'objectif est de laisser le goût naturellement sucré des fruits s'exprimer.
Septembre permet de faire le lien entre les légumes d'été et ceux qui annoncent l'automne.
La courgette, encore bien présente, peut ainsi être associée au potimarron dans un velouté doux et coloré.
Les légumes sont cuits puis mixés avec une texture adaptée à l'âge de l'enfant. Pour les plus grands, le velouté peut progressivement laisser place à une texture plus épaisse et moins lisse.
Cette recette permet également de faire découvrir au jeune enfant que les légumes peuvent prendre différentes formes selon leur préparation.
La rentrée peut être synonyme de retour à des repas plus réguliers.
Une purée maison à base de carotte et de pomme de terre constitue une préparation simple qui peut accompagner un repas équilibré.
Selon l'âge de l'enfant et les recommandations du professionnel de santé qui le suit, elle peut être associée à une source de protéines et à une matière grasse adaptée.
Pour les enfants plus grands, les légumes peuvent progressivement être proposés sous différentes formes afin de développer leur familiarité avec les textures.
Là encore, l'objectif n'est pas de rechercher une assiette parfaite, mais de proposer régulièrement une alimentation variée et adaptée aux besoins de l'enfant.
Pour les enfants qui mangent déjà des aliments sous forme solide et dont les capacités sont adaptées, la rentrée peut être l'occasion de varier les présentations.
Une petite tartine de pain adaptée à l'âge de l'enfant peut être accompagnée d'un fromage approprié et de légumes bien cuits.
Courgette fondante, aubergine cuite ou petits morceaux de légumes tendres peuvent permettre de faire découvrir de nouvelles associations.
Les aliments doivent être préparés selon les capacités de l'enfant et proposés sous une forme qui limite le risque d'étouffement.
La prune fait partie des fruits que l'on peut encore retrouver au début de l'automne.
Associée à la pomme, elle permet de créer une compote colorée et légèrement acidulée.
Comme pour toutes les découvertes alimentaires, la quantité proposée et la texture doivent être adaptées à l'âge de l'enfant.
Pour les enfants plus grands, la découverte peut également passer par le fruit entier préparé de manière sécurisée, toujours en fonction de leurs capacités.
La transition entre deux saisons ne signifie pas qu'il faut changer complètement l'alimentation de son enfant du jour au lendemain.
Les habitudes peuvent évoluer progressivement.
Un légume nouveau peut être proposé avec un aliment déjà apprécié. Un fruit familier peut être associé à une nouvelle saveur. Une texture connue peut progressivement évoluer.
Cette approche permet à l'enfant de découvrir de nouvelles expériences sans transformer les repas en source de pression.
Il est également tout à fait normal qu'un enfant refuse ponctuellement un aliment. Le goût se construit avec le temps et les expériences répétées.
Après les vacances d'été, les familles retrouvent progressivement leurs habitudes.
Les horaires de repas peuvent redevenir plus réguliers et les journées s'organisent à nouveau autour de la crèche, du travail et des différents temps familiaux.
Cette reprise peut parfois modifier l'appétit ou les habitudes alimentaires de l'enfant.
Certains enfants mangent davantage certains jours et moins à d'autres moments. L'appétit peut varier selon la fatigue, l'activité, le sommeil ou encore les émotions liées à la rentrée.
Le dialogue entre les parents et les professionnels permet également de mieux comprendre les habitudes alimentaires de l'enfant au cours de la journée.
La cuisine ne se limite pas à la préparation des repas.
Pour un jeune enfant, observer un adulte laver un fruit, mélanger une préparation, sentir une herbe aromatique ou découvrir la couleur d'un légume constitue déjà une expérience sensorielle.
Lorsque son âge et ses capacités le permettent, l'enfant peut progressivement participer à de petites étapes simples.
Cette participation nourrit sa curiosité et peut l'aider à développer une relation positive avec l'alimentation.
Il n'est pas nécessaire de réaliser des recettes complexes. Une cuisine familiale simple offre déjà de nombreuses occasions de découverte.
Septembre offre finalement une belle transition entre deux saisons.
Les derniers fruits et légumes de l'été côtoient progressivement ceux de l'automne, permettant aux familles de continuer à varier les repas tout en découvrant de nouvelles saveurs.
Pour les jeunes enfants, chaque nouvelle couleur, chaque texture et chaque goût constitue une expérience supplémentaire.
L'essentiel est de proposer une alimentation variée, adaptée à l'âge de l'enfant et à ses capacités, sans chercher à tout faire parfaitement.
Car apprendre à manger, c'est aussi apprendre à découvrir, à expérimenter et parfois à recommencer.
